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我們的學(xué)會(huì)時(shí)代都經(jīng)歷過在學(xué)校食堂吃飯的體驗(yàn)，學(xué)校食堂是一個(gè)充滿回憶的地方，不僅因?yàn)閷W(xué)校食堂高的性價(jià)比，還有學(xué)生時(shí)代的青澀味道。那是課堂后我們依然帶著思考努力奔跑的方向，比如中午要不要點(diǎn)紅燒肉？還記得放學(xué)鈴聲響起奔向食堂的喜悅，那是和同學(xué)們一起分享午餐度過的歡樂時(shí)光，但是吃了這么多年學(xué)校食堂的飯菜，你知道福州學(xué)校食堂廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法嗎？廚房設(shè)備廠將為您進(jìn)行解說：

1.調(diào)理類設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。
保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈；用電設(shè)備需要注意用電安全；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動(dòng)，還需要定期給帶有轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪的設(shè)備滴入潤(rùn)滑油潤(rùn)滑。
2.烹調(diào)類設(shè)備包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。
保養(yǎng)方法：按照設(shè)備使用說明操作；注意燃?xì)馐褂冒踩陀秒姲踩?；及時(shí)除油污，清除雜物，保持器具內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生水垢的蒸箱需要安裝軟水機(jī)或者定期除水垢。
灶臺(tái)要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺(tái)面有沒有過熱出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底部地面是否清潔干燥，確保設(shè)備底部無腐蝕。
3.冷藏設(shè)備包含雪柜、冷藏展示柜、冷凍庫、冷藏庫等。
保養(yǎng)方法：及時(shí)清理污物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，清理裸露機(jī)組表面的灰塵等。
4.洗滌設(shè)備包含水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。
保養(yǎng)方法：及時(shí)清理污物，使用時(shí)按照操作說明進(jìn)行，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器容易出現(xiàn)水垢，需要定期用除垢劑除水垢，以防水垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。
5,要注意不要經(jīng)常來回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。
除了以上的常規(guī)設(shè)備，福州學(xué)校食堂廚房設(shè)備總是會(huì)有更加成熟便于操作的廚房設(shè)備，比如說：洗菜機(jī)、蔬菜消毒、智能餐盤、飲水過濾系統(tǒng)。除了硬件廚房設(shè)備，食堂的定期油煙凈化和廚房全方位的殺菌消毒也是很多食堂日常維護(hù)中必不可少的步驟！