福州商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。那么日常中要如何正確擺放商用廚房設(shè)備呢?下面廚房設(shè)備廠家將為您解析:
(一)商用廚房設(shè)備擺放位置--要順應(yīng)流程
1、商用廚房設(shè)備擺放位置,要順應(yīng)流程,在廚師拿取食材時(shí),一定要順手,符合廚師的日常操作習(xí)慣。
2、工作通道要暢通,過(guò)道不能擺放設(shè)備,工作通道和過(guò)道要留有足夠的寬度,確保廚房的工作人員、來(lái)回走的時(shí)候暢通,不能擁擠,影響干活的效率。(二)福州商用廚房設(shè)備擺放位置--設(shè)備要橫平豎直
1、整個(gè)廚房各個(gè)功能間的商用廚房設(shè)備,擺放要橫平豎直,不能歪歪扭扭的,影響美觀和操作。
2、各個(gè)功能間的廚房設(shè)備擺放位置,不能妨礙廚師的視線,要和現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況相符。像一些大的設(shè)備比如:冰箱、烤箱等大型設(shè)備,要靠墻擺放不能放在門口,影響廚師視線和暢通。
(三)商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序?yàn)?墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。
(四)商用廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確,縫隙小于3毫米。廚具整體清潔,無(wú)污染,臺(tái)面、門扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。
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